tutorial cara membuat kue kuping gajah yang mudah dan praktis

aneka resep masakan kuliner tutorial video youtube

tutorial cara membuat kue kuping gajah yang mudah dan praktis

By: andi blog's   Date: September 15, 2019   0 Comment  

Tutorial cara membuat kue Kuping Gajah

Bahan-bahan :

• 300 gram tepung terigu, diayak
• 1/2 sendok teh garam
• 75 gram gula bubuk
• 2 sendok makan margarin
• 1/4 sendok teh vanilli bubuk
• 1 butir telur ayam
• 1 1/2 sendok makan cokelat bubuk
• 75 ml santan kental terbuat dari 1/2 butir kelapa, masak dan dinginkan
• Minyak untuk menggoreng

Cara membuat :

• Kita campur tepung terigu yang telah diayak dengan gula, margarin, vanilli dan garam, aduk semua bahan hingga menjadi rata.
• Kemudian tambahkan telur, tuangi dengan santan sedikti demi sedikit hingga adonan kalis tidak lengket di tangan.
• Kemudian ambil 1/4 bagian adonan, tambahkan cokelat bubuk dan aduk aduk hingga rata.Biarkan sisa adonan berwarna putih.
• Giling tipis adonan yang berwarna putih setebal kurang lebih 2 mm. Tipiskan adonan yang berwarna cokelat juga berukuran kurang lebih 2 mm.
• Kemudian letakkan adonan lapisan cokelat diatas adonan yang berwarna putih. Gulung sambil dipadatkan secara perlahan. Diamkan selama kurang lebih 1 jam dalam lemari es hingga adonan keras.
• Setelah 1 jam keluarkan adonan dari lemari es dan potong potong setebal 1 mm dengan menggunakan pisau yang tajam. Kemudian potongan kecil kecil tersebut tipiskan kembali.
• Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak dan goreng adonan kuping gajah hingga kuning kecokelatan, angkat dan tiriskan.
• Setelah dingin simpan dalam plastik atau toples yang kedap udara agar tidak mudah melempem dan kue kering kuping gajah tetap renyah dan enak....
untuk lebih lengkap simak video dibawah ini






VideoYoutube

Resep pepes ikan nila yang enak dan mudah

aneka resep masakan kuliner

Resep pepes ikan nila yang enak dan mudah

By: andi blog's   Date: June 16, 2019   0 Comment  

Resep dan cara membuat pepes ikan nila yang enak

Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan nila
- 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa (beli dipasar 5rb lah)
- 2 tangkai daun kemangi, preteli daunnya
- 3 lebar daun pisang untuk membungkus

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 cm jahe
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm lengkuas
- 1 buah tomat merah
- 2 biji cabe merah besar
- 5 biji cabe keriting
- 7 biji cabe rawit, sesuai selera
- 4 butir kemiri, sangrai
- Garam
- Gula
- Penyedap rasa

Cara membuat :
1. Pertama campurkan bumbu yg dihaluskan dengan kemangi dan santan. Aduk rata.
2. Ambil daun pisang lalu bungkus ikan beserta bumbunya. Sematkan dengan menggunakan lidi.
3. Kukus selama kurang lebih 30 - 45 menit hingga ikan matang. Lalu bakar pepes nila pedasnya hingga beraroma wangi.

Resep pepes ikan

Resep soto betawi

Resep soto betawi

By: andi blog's   Date: May 11, 2019   0 Comment  

Bahan-bahan Yang Diperlukan:
- 1/2 kg daging sapi atau lidah
- 15 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 1/2 ruas jahe
- 3 buah kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah serai
- 2 buah daun jeruk
- 2 buah daun salam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam
- Santan atau susu full cream
- Kentang
- Tomat
Cara Membuat:
Rebus daging atau lidah hingga lembut atau bisa di presto sekitar 30 menit
Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri
Geprek lengkuas, jahe, dan serai
Tumis bumbu halus dan bahan bahan yg lain hingga harum
Masukan daging atau lidah dan air kaldu sisa rebusan tadi, biarkan hingga mendidih, setelah mendidih masukan susu atau santan, beri garam, koreksi rasa
Setelah matang, sajikan dengan irisan tomat dan kentang goreng.
Selamat mencoba.

martabak manis besar pandan keju coklat

kuliner martabak manis martabak pandan martabak sinar senayan video youtube

martabak manis besar pandan keju coklat

By: andi blog's   Date: May 03, 2019   0 Comment  

Cara mudah membuat sambal

Cara mudah membuat sambal

By: andi blog's   Date: April 23, 2019   0 Comment  

Cara mudah Membuat sambal

15 buah cabe rawit merah( sesuai selera)
7 buah cabe rawit ijo
1 buah tomat buah ukuran besar
1 bungkus terasi
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 sdm air
5 sdm minyak untuk menggoreng
Secukupnya garam
Secukupnya gula pasir
Secukupnya penyedap
1 buah jeruk limo

CARA BUAT:

Panaskan minyak dalam wajan, masukan semua bahan kecuali garam, gula, penyedap dan limo.
Goreng semua bahan dan tutup wajan dengan tutup panci/wajan agar cabe dan bahan lain tetap lembap.
Setelah semua matang, angkat semua bahan sambal berikut minyak sisa menggoreng dan ulek halus sambal tambahkan garam, gula, penyedap
Setelah halus tambahkan air jeruk limo dan biarkan kulitnya ikut masuk dalam sambal. Tes rasa dan sajikan bersama lauk pauk,

Belajar kuliner

MARTABAK MANIS REDVELVET

kuliner martabak manis redvelvet video youtube youtube

MARTABAK MANIS REDVELVET

By: andi blog's   Date: January 24, 2019   0 Comment  

Resep steak daging sapi

Resep steak daging sapi

By: andi blog's   Date: January 21, 2019   0 Comment  

Ingin mencoba Resep Steak Daging Sapi? Tentu harus tahu cara yang tepat untuk memasak. Nah, kali ini, akan diberikan Resep Steak Daging Sapi yang bisa Anda coba di rumah.
Hal pertama yang harus diperhatikan dalam membuat Steak Daging Sapi adalah pemilihan daging yang baik dan sehat. Berikut adalah Resep Steak Daging Sapi selengkapnya:

Bahan:
150 gr tenderloin,
250 gr kentang kupas,
2 buah bawang putih,
50 gr mentega,
200 ml krim segar, garam dan merica, minyak zaitun.

Bearnaise Sauce:
250 gr mentega,
English/Dijon mustard sesuai selara,
1 kuning telur,
1/2 sdm gula,
1/2 sdm jus lemon,
dauun peterseli,
1 sdm cuka masak,
garam dan merica.

Cara membuat:

Taburi daging dengan garam dan merica, biarkan meresap. Panaskan minyak dalam wajan, tambahkan 1 sdm mentega. Masukkan daging, masak sesuai tingkat kematangan yang diinginkan, angkat, sisihkan.
Sementara itu, rebus kentang hingga matang. Tumis bawang putih, sisihkan. Lumat kentang, tambahkan mengtega, bawang putih, garam dan merica. Tambahkan krim segar perlahan lahan,
aduk rata.

Untuk membuat saus:
lelehkan mentega, sisihkan. Campurkan seluruh bahan bearnaise dalam mangkuk baru, aduk rata. letakkan mangkok berisi campuran saus di atas panci berisi air panas, sambil mengocok, tambahkan bagian bening dari mentega cair. Di piring saji, susun daging, kentang lumat, tuangkan saus di atasnya, taburi dengan daun peterseli, sajikan hangat.
Nah, semoga informasi Resep Steak Daging Sapi di atas bermanfaat untuk Anda yang sengat hobi memasak di rumah.

Cara membuat ayam ungkep bumbu kuning

kuliner resep resep ayam

Cara membuat ayam ungkep bumbu kuning

By: andi blog's   Date: January 11, 2019   0 Comment  

Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

1 ekor Ayam kampung muda (dipotong – potong menjadi beberapa bagian)

3 sendok makan Air perasan jeruk nipis
1 liter Air putih matang

3 ruas jari Kunyit segar (atau bisa diganti dengan 1 sendok teh kunyit bubuk)

4 lembar Daun salam

1 sendok makan Ketumbar bubuk
Garam secukupnya

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

5 siung Bawang merah
5 siung BAwang putih
3 ruas jari Lengkuas
2 ruas jari Jahe
1 batang Serai (ambil bagian putihnya saja)

Ayam ungkep bumbu kuning

Cara membuat ayam ungkep bumbu kuning yang gurih dan enak :

1. potongan daing ayam dicuci dengan menggunakan air mengalir hingga bersih, tiriskan.

Setelah itu letakkan potongan daging ayam ke dalam sebuah wadah, lumuri daging ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis hingga merata agar tidak berbau amis.

Remas – remas sebentar agar garam dan air jeruk nipis meresap pada daging ayam,

kemudian diamkan selama 1 jam.

Selanjutnya siapkan wajan penggorengan, tuangkan minyak goreng secukupnya dan panaskan diatas kompor dengan nyala api sedang.
Setelah minyak goreng cukup panas, masukkan ayam beserta bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan penggorengan.
Aduk dan tumis semua bahan tersebut hingga tercampur merata.

Lalu tuangkan air secukupnya dan aduk – aduk kembali hingga tercampur sempurna.

Masak daging ayam tersebut hingga empuk dan sesekali aduk masakan agar matang merata. Apabila daging ayam masih belum empuk dan air rebusannya sudah menyusut, maka tuangkan air kembali dan masak hingga daging ayam empuk.
Tahap selanjutnya, angkat lalu panggang daging ayam bersama dengan bumbu kuning tersebut di dalam oven hingga matang.
Jika sudah matang maka, letakkan ayam ungkep bumbu kuning diatas piring saji dan sdiap untuk dihidangkan

Sumber-sumber:

Resep es dawet ayu khas banjarnegara

es dawet kuliner resep

Resep es dawet ayu khas banjarnegara

By: andi blog's   Date: January 03, 2019   0 Comment  

Resep es dawet ayu khas banjarnegara

Resep es dawet ayu khas banjarnegara

Es yang satu ini menjadi salah satu minuman yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Rasanya yang manis dan segar menjadi teman yang pas saat cuaca panas. Inilah es dawet ayu, minuman khas Kabupaten Banjarnegara, Jawa Tengah, salah satu kuliner yang sudah dikenal enaknya di penjuru Nusantara. Yuk, bikin es dawet ayu sendiri!
ES DAWET AYU

BAHAN UTAMA:

- 250 gr tepung beras
- 250 gr tepung tapioka
- 100 ml air sari daun pandan
- 600 ml air matang
- es batu serut secukupnya

BAHAN SANTAN:

- 1 ltr santan
- 3 lbr daun pandan
- 1/2 sdt garam

BAHAN SIRUP GULA MERAH:

- 500 gr gula aren
- 50 gr gula putih
- 250 ml air

CARA MEMBUAT:

1. Campur tepung beras, daun pandan, tepung tapioka, dan air. Aduk rata. Rebus hingga mengental.
2. Cetak adonan dawet menggunakan alat cetak dawet. Kerjakan hingga adonan habis. Siapkan wadah berisi air hangat di bawah cetakan dawet supaya hasil cetakan dawetnya bagus dan tidak menggumpal. Sisihkan.
3. Buat kuah santan dengan merebus santan, daun pandan, juga garam hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
4. Buat larutan gula merah dengan merebus air, gula aren, juga gula putih sampai mendidih. Aduk rata. Angkat lalu dinginkan.
5. Siapkan gelas saji, masukkan dawet secukupnya. Siram dengan kuah santan dan larutan gula merahnya. Tambahkan es batu serut. Es dawet ayu khas Banjarnegara pun siap disajikan.

Resep kebab ayam panggang

kebab kuliner resep

Resep kebab ayam panggang

By: andi blog's   Date: December 31, 2018   0 Comment  

KEBAB AYAM PANGGANG

Bahan:

kebab

• 200 gram paha ayam tanpa tulang, potong dadu
• Bumbu rendam ayam:
• 20 gram batang ketumbar, cincang halus
• 10 gram bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saos tiram
• 5 sdm kecap asin
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Salad:

• 50 gram pepaya muda, serut
• 5 gram wortel, serut
• 5 lembar daun ketumbar, rajang halus
• 1 sdm kacang tanah, goreng
• 2 siung bawang merah, iris tipis
• 1 biji cabai rawit merah, iris tipis

Salad dressing:

• 4 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm kecap ikan
• 2 sdm gula pasir

Cara membuat:

1. Kebab ayam: campur semua bahan bumbu untuk merendam ayam, aduk hingga gula pasir larut. Rendam ayam yang sudah dipotong-potong ke dalam bumbu. Diamkan selama 2 jam. Tusuk dengan tusuk sate. Bakar sate ayam hingga matang.

2. Salad dressing: campur semua bahan, aduk hingga gula larut.

3. Salad: Tambahkan cabe potong dan bawang merah ke dalam saos. Campur bahan salad dengan saos yang sudah disiapkan. Aduk hingga rata. Sajikan dengan kebab ayam.

Sumber Resep: Chef Degan Septoadji

Resep dan cara membuat bubur ayam yang enak

bubur ayam kuliner recipe

Resep dan cara membuat bubur ayam yang enak

By: andi blog's   Date: December 15, 2018   0 Comment  

Salah satu ciri khas bubur ayam Cirebon adalah dari kuah kaldunya yang berwarna kuning dan gurih. Potongan cakwe pun menjadi salah satu daya tarik bubur Cirebon dibandingkan dengan bubur lainnya.

Sudah pasti berbagai sate jeroan menjadi lauk pendamping yang mengenyangkan seperti sate usus, sate ampela, sate ati atau sate telur puyuhnya.Bubur ayam salah satu makanan yang berbahan utama beras ini,banyak digemari semua kalangan baik muda ataupun orang tua.

Langsung saja kita simak resepnya berikut ini

Resep BUBUR AYAM
Bahan-bahan:

500 gram beras
Secukupnya garam
Secukupnya air
Secukupnya santan sedang
4 lembar daun salam

Kuah bubur ayam:

500 gram dada ayam
800 ml air
3 cm lengkuas geprek
1 sereh geprek
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk

Bumbu halus:

8 buah bawang merah
6 siung bawang putih
1 ruas jahe
Sejempol kunyit
3 butir kemiri
1/2 sdt merica
1 sdt ketumbar

Pelengkap bubur:

1 batang daun bawang iris
Kedelai goreng
Kerupuk
Bawang goreng
Sambal cabe rawit
Kecap manis, kecap asin

Cara membuat:

Masak beras, bersama secukupnya air, santan, daun salam dan garam. Sambil sesekali diaduk dan mengental menjadi bubur. Matikan api.

Kuah bubur ayam:
Tumis bumbu halus, daun salam, sereh, daun jeruk dan lengkuas sampai harum.
Masukan ayam, masak sampai ayam berubah warna.
Kemudian tambahkan air, garam, gula dan kaldu bubuk, masak sampai ayam matang dan bumbu meresap. Koreksi rasa.
Matikan api.
Angkat ayam, kemudian goreng ayam sebentar. Angkat, suwir-suwir ayam.

Penyajian:
Tata bubur dalam mangkuk, beri suwiran ayam, kedelai goreng, irisan daun bawang. Siram dengan kuah. Taburi dgn bawang goreng. Sajikan dgn kerupuk, kecap manis, kecap asin dan sambal.

Demikian resep dan cara membuat bubur ayam

Matcha swiss roll

kuliner recipe

Matcha swiss roll

By: andi blog's   Date: November 29, 2018   0 Comment  

MATCHA SWISS ROLL
Bahan:
Adonan roti
5 butir telur
90 g tepung terigu
10 g matcha
100 g gula
60 g minyak sayur
75 g air hangat
Krim pasta kacang merah
200 ml double cream
200 g pasta kacang merah
Cara membuat
1Pertama, lapisi loyang dengan kertas roti. Campur tepung dengan matcha. Pisahkan putih dan kuning telur. Panaskan oven hingga 190 derajat Celcius
2. Aduk putih telur perlahan. Masukkan gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
3. Masukkan seluruh gula seluruhnya dan aduk putih telur menggunakan mixer hingga campuran menjadi mirip dengan mayonnaise.
4. Masukkan minyak sayur ke dalam campuran putih telur dan gula. Setelah itu masukkan air panas sambil terus mengaduk. Aduk campuran tepung dan matcha hingga rata kemudian masukkan 1/3 campuran putih telur. Masukkan kembali setengah sisa campuran putih telur atau maringue dan aduk kembali.
5. Masukkan campuran tepung-matcha ke dalam mangkuk berisi sisa maringue, kemudian adonan diuleni hingga benar-benar rata.
6. Masukkan adonan ke dalam loyang. Panaskan oven hingga 190 derajat Celcius dan masukkan loyang.
7. Setelah beberapa menit, angkat adonan yang sudah matang dan dinginkan.
8. Untuk krim pasta kacang merah, aduk double cream hingga sedikit mengental. Kemudian masukkan pasta kacang merah lalu aduk hingga tercampur rata.
9. Oleskan krim pasta kacang merah di atas roti matcha lalu gulung menggunakan kertas roti. Setelah itu iris sesuai selera.

Cara mudah membuat mie ayam yang enak

kuliner mie ayam resep

Cara mudah membuat mie ayam yang enak

By: andi blog's   Date: November 29, 2018   0 Comment  

Resep Mie Ayam Sedap ::
Bahan - bahan:
- 500gr - mie ayam basah ( bisa beli dipasar)
- 100ml - Minyak ayam
- 100ml - Kecap asin
- 300gr - Daging ayam (direbus + dipotong kotak)
- 3sdm - Kecap manis
- 2sdm - Kecap Inggris
- 2pcs - Daun bawang dirajang
Bumbu halus:
- 3 siung Bawang putih
- 5 siung Bawang merah
- 1sdt Ketumbar
- 3cm Kunyit
- 3cm Jahe
- 4 butir Kemiri
(haluskan semua bumbu)
Bahan Kaldu :
- 2 liter Air
- 500 gr Tulang ayam
- 1 sdm Garam
- 1/2 sdt Lada bubuk
Pelengkap:
- Caisin
- penyedap / masakan
- bawang goreng
Cara mengolah:
Buat kaldu terlebih dahulu:
- Rebus air hingga mendidih, masukkan tulang ayam, tunggu hingga kaldu beraroma harum (dengan api kecil). Tambahkan lada bubuk dan garam.
Membuat ayam kuah:
- Tumis bumbu halus di api kecil dengan sedikit minyak sampai harum (jangan gosong).
- Masukkan ayam, aduk sampai bumbu menyerap ke ayam, tambah juga penyedap.
- Beri 200gr air kaldu, masak hingga sedikit airnya.
Cara membuat minyak ayam:
1. Ambil kulit ayam dan lemaknya (bisa membeli khusus kulit dipasar jika mau buat banyak )
2. Siapakan wajan dengan 1 sendok minyak goreng, panaskan dengan api kecil, masukan kulit ayam dan lemaknya.
3. Masukan 2 siung bawang putih halus (hasil ulekan ), aduk - aduk dan tunggu hingga seluruh minyak keluar dari kulit dan lemak ayam sehingga di dalam wajan menjadi banyak minyaknya.
4. Minyak siap digunakan, dan bisa Anda simpan di botol.
Kecap minyak :
1. Campur kecap asin, air, minyak, dan bumbu
2. Campurkan 200 ml kecap asin, 400 ml air, dan 150 ml minyak.
3. Beri bumbu bawang putih cincang yang telah ditumis harum.
4. Kecap minyak siap dipakai atau dimasukkan ke dalam botol dahulu.
Penyajian:
1. Rebus mie basah sampai matang (jangan terlalu lembek).
2. Rebus juga caisin (sawi hijau ) yang sudah di potong - potong.
3. Siapkan mangkok, beri 2 sdm minyak ayam, 1 sdm kecap minyak, 1/2 sdt garam, 1/4 sdt penyedap.
3. Masukkan mie yang telah matang dan juga sawi hijaunya, aduk agar bumbu dan minyak tercampur.
3. Beri kuah secukupnya dan bubuhkan 2 sdm ayam sayur yang sudah diolah, lalu beri sedikit kuah.
4. Tambahkan bawang goreng dan mie ayam siap untuk disajikan.

Sumber: www.selera-kuliner.com
Please Like and Share

Pempek kuliner khas palembang

aneka resep masakan kuliner

Pempek kuliner khas palembang

By: andi blog's   Date: November 15, 2018   0 Comment  

Definisi pempek( empek-empek)

Pempek atau empek-empek adalah makanan khas Palembang yang terbuat dari daging ikan yang digiling lembut dan tepung kanji, serta beberapa komposisi lain seperti telur, bawang putih yang dihaluskan, penyedap rasa dan garam. Wikipedia

Jenis

pempek kapal selam

Jenis-jenis pempek (empek-empek):
1.kapal selam

Dari namanya pempek jenis ini mempunyai bentuk seperti kapal selam atau bisa juga mirip dengan pastel dan ciri khas yang lain adanya telur didalam pempek kapal selam ini.
2.lenjer

Berbeda dengan pempek selam,pempek lenjer mempunyai bentuk panjang sesuai dengan namanya
3.adaan

Nah kalau yang satu ini bentuknya bulat jika dimasak dipotong menyerupai bunga yang mekar.biasanya pempek adaan berisi kulit ikan tengiri,berbeda dengan kapal selam atau lenjer yang isinya daging ikan.

Demikian 3 jenis pempek yang paling sering kita jumpai baik dari pedang yang berkeliling ataupun yang berada dikios-kios serta rumah makan khusus.

Dan tentunya masih ada jenis-jenis pempek yang lain

Kembali ketopik kali ini kulinerblog berbagi resep cara membuat pempek palembang ( empek-empek)

Pertama-tama siapkan bahan-bahan sebagi berikut ini:

Bahan-bahan: empek empek Palembang

• - 50 gram tepung terigu
• - 2 sendok makan garam
• - 3 sendok makan minyak goring
• - 2 siung bawang putih, haluskan
• - 1 sendok teh gula pasir
• - 1/2 sendok teh penyedap rasa
• - -+400 ml air

LANGKAH KEDUA

 adalah Menyediakan bahan campurannya, berikut ini adalah bahannya :
Bahan Pencampur resep pempek palembang :
- 1 kg daging ikan tenggiri / gabus giling taruh di freezer.
- 1 kg tepung sagu / ditukar tepung kanji / tapioka kwalitas bagus

LANGKAH KETIGA 

adalah membuat biang seperti yang telah disediakan oleh bahan-bahan pada langkah pertama, berikut ini cara pembuatannya :
Cara membuat biang :
1. Campurkan tepung terigu, garam, air, gulag pasir, bawang putih serta bumbu penyedap.
2. Masak diatas api kecil sembari diaduk hingga kental. Angkat serta imbuhkan minyak goreng.
3. Aduk, lantas biarlah dingin. Taruh dalam almari pendingin (janganlah di freezer)

LANGKAH KE EMPAT

 adalah membuat adonan dasar pempek Palembang, berikut ini adalah cara pembuatannya :
Cara membuat adonan dasar Pempek Palembang :
1. Mengeluarkan daging ikan yang telah beku, biarlah mencair, Mengeluarkan adonan biang dari kulkas.
2. Campur 2 sisi daging ikan tenggiri dengan 1 sisi adonan biang, Tambahkan tepung kanji seperlunya sedikit sedikit.
3. Aduk dengan ujung jari sampai tercampur rata.
4. Pakai plastik beroles minyak goreng untuk membuat adonan.
5. Apabila kombinasi terlampau keras, tambah lagi sedikit adonan biang supaya lentur.
6. Adonan dasar Resep Pempek dari Palembang telah siap digunakan sesuai keperluan.

LANGKAH kelima 

adalah cara memasak pempek Palembang, berikut ini adalah cara memasak dan pembuatannya :
Cara memasak dan membuat Pempek Palembang Ada cara-cara memasak pempek (bergantung type pempek yg di buat)

DIREBUS :
Didihkan sepanci air dengan 2 sendok makan minyak goreng (untuk menghindar pempek lengket)
Masukanlah adonan pempek yg telah dibuat. Biarlah hingga mengapung, angkat serta tiriskan. dinginkan, sajikan
Diolah sedemikian rupa pasti hasilnya akan enak gurih, mau dibikin kapal selam, lenjer, adaan atau pempek pistel bisa saja, ikuti saja cara mengolah / memasak masing-masing model tersebut, walaupun belum sempat buat panduannya.. Resep Pempek Palembang Asli Hanya 5 Langkah telah selesai.
Sumber: hobi kuliner

pempek khas palembang

Mengenal wijen dan kegunaannya

kuliner wijen

Mengenal wijen dan kegunaannya

By: andi blog's   Date: November 11, 2018   0 Comment  

Wijen merupakan biji-bijian kecil yang biasanya dapat ditemukan pada berbagai olahan makanan. Seperti onde-onde, kue, toping roti, sushi dan sebagai pelengkap salad. Biji wijen termasuk dalam jenis biji-bijian yang berasal dari tumbuhan wijen (Sesamum Indicum L. syn). Sesamum orientalis L.) yang masih termasuk dalam famili Pedaliaceae. Tanaman yang berasal dari Afrika ini dibudidayakan sebagai sumber minyak nabati atau lebih sering dikenal sebagai minyak wijen.
Ukuran biji wijen yang kecil seringkali hanya digunakan sebagai penghias dalam suatu hidangan. Meski berukuran kecil, jangan remehkan biji-bijian yang satu ini karena ternyata biji wijen memiliki banyak sekali manfaat bagi tubuh.

biji wijen

Resep Onde-Onde Kentang Empuk Anti Kempes

Bahan-bahan Untuk membuat Onde-onde:

• 250 gr tepung ketan
• 130 gr kentang kukus, haluskan saat hangat
• 180 ml air hangat
• 2 sdm tepung beras
• 4 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• Bahan isi Onde-onde:
• 100 gr kacang hijau kupas/secukupnya (rendam selama 1 jam)
• 100 ml santan cair
• 50 gr gula pasir/secukupnya
• 1/2 sdt vanili bubuk
• sejumput garam
• Bahan celup:
• biji wijen
• air secukupnya

Cara Membuat Onde-onde Sederhana Agar Tidak Kempes:

onde-onde

1. Untuk membuat kulit onde-onde, campurkan bahan-bahan seperti tepung ketan, kentang, gula dan garam. Tuangi campuran bahan dengan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.

2. Timbang adonan dan bentuk menjadi bulatan, masing-masing kurang lebih 20 gr, atau dikira-kira saja.

3. Cara membuat bahan isi onde-onde, Kukus kacang hijau rendam. Saat hangat-hangat kuku, blender halus dengan ditambahkan santan. Tuangkan kacang hijau blender ke dalam panci dan kemudian dimasak, masukkan gula, garam dan vanili. Masak hingga matang dan padat.

4. Pipihkan kulit dan isi dengan kacang hijau. Bulatkan hingga tidak ada lubang. Celup ke air dan gulung ke wijen.

5. Panaskan minyak goreng dengan api agak kecil. Jika minyak sudah agak hangat, masukkan onde-onde.

6. Goreng hingga matang kecokelatan, sesekali saja diaduknya.

7. Setelah matang, tiriskan dan siap dinikmati selagi hangat.

Dengan takaran resep dan perpaduan bahan yang pas dijamin Onde-Onde Kentang Wijen Kacang Hijau yang anda buat tidak akan kempes dan meletus saat digoreng. Selamat mencoba.

Onde-onde pada umumnya terbuat dari bahan dasar tepung terigu ataupun tepung ketan yang dimasak degan cara digoreng atau direbus, dibagian permukaannya diberi taburan biji wijen. Ada beragam jenis variasi kue onde-onde, yang paling terkenal adalah onde-onde yang dibuat dari bahan tepung ketan dan di dalamnya diisi dengan kacang hijau. Sedangkan untuk variasi lain, ondeonde hanya dibuat dari bahan tepung terigu yang diberi warna pada bagian permukaannya seperti putih, merah, atau hijau. Variasi jenis ini sering dikenal sebagai onde-onde gandum, yaitu onde-onde khas dari kota Mojokerto.

onde-onde kentang

Nasi ulam

kuliner kuliner khas resep

Nasi ulam

By: andi blog's   Date: November 05, 2018   0 Comment  

nasi ulam

Nasi ulam adalah hidangan nasi yang dicampur berbagai bumbu dan rempah, khususnya daun pegagan (Centella asiatica) atau kadang diganti daun kemangi, sayuran, dan berbagai bumbu, serta ditemani beberapa macam lauk-pauk. Hidangan ini berasal dari khazanah hidangan Melayu, dan terdapat banyak resep dan variasi yang ditemukan baik di Indonesia maupun Malaysia.
.
Di Indonesia, nasi ulam dapat ditemukan dalam seni kuliner suku Betawi, ataupun suku Melayu di Sumatra, serta ditemukan juga di Bali. Nasi ulam Betawi terdapat dua jenis, nasi ulam berkuah (basah) yang berasal dari Jakarta Utara dan Pusat, serta nasi ulam kering (tidak berkuah) yang ditemukan di Jakarta Selatan. Di Indonesia nasi ulam biasanya dicampur daun kemangi, sambal, dan ditaburi kacang tanah tumbuk, kerisik, atau serundeng (kelapa parut sangrai). Di atas nasi ulam biasanya ditambahkan berbagai macam lauk-pauk teman nasi, seperti dendeng, telur dadar, perkedel, tahu goreng, tempe, dan kerupuk.

Berikut resep dan cara membuat nasi ulam

Bahan Dasar:

• 400 gram nasi putih
• 150 gram kelapa muda, diparut kasar
• 3 sendok makan minyak goreng
• Bahan Dihaluskan:
• 4 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 50 gram ebi, direndam sebentar
• 1 sendok makan ketumbar
• ½ sendok teh merica
• 1½ sendok teh garam

Bahan Pelengkap:

• telur dadar, diiris tipis
• ketimun, dipotong-potong
• daun kemangi
• bawang goreng

Cara Membuat:

Sangrai kelapa hingga kering dan kecokelatan, angkat lalu haluskan.
Tumis bumbu halus sampai beraroma harum. Masukkan kelapa sangrai dan nasi, aduk hingga bumbu terserap.
Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.

Demikian resep dan cara membuat nasi ulam,selamat mencoba

Resep sate AMBAL kuliner unik khas kebumen jawa tengah

kebumen kuliner kuliner khas sate ambal

Resep sate AMBAL kuliner unik khas kebumen jawa tengah

By: andi blog's   Date: November 01, 2018   0 Comment  

sate ambal khas kebumen

Sate Ambal

Bahan :
- 1/2 ekor ayam, diambil dagingnya,
- 1 1/2 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan minyak goreng
- 16 buah tusuk sate
Bumbu Halus :
- 4 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sendok makan ketumbar butiran, disangrai
- 1/8 sendok teh jintan, disangrai
- 2 butir kemiri, disangrai
- 1/2 cm jahe
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- Bahan Saus:
- 200 gram tempe kukus, dihaluskan
- 2 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 4 buah cabai merah keriting
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula merah sisir
- 500 mili liter air
Cara membuat :
- Aduk sampai merata ayam, kecap manis, minyak goreng, dan bumbu halus. Diamkan 45 menit.
- Tusuk-tusuk ayam di tusuk sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu sampai menjadi matang.
- Saus, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, garam, dan gula merah.
- Beri tambahan tempe. Aduk sampai merata. Tuang air. Masak sampai menjadi matang.
- Hidangkan sate bersama sausnya.

Resep cara membuat pepes ikan yang enak

kuliner pepes recipe

Resep cara membuat pepes ikan yang enak

By: andi blog's   Date: November 01, 2018   0 Comment  

Bahan dan Bumbu Resep Pepes Ikan.
Sesuai namanya, resep ikan pepes membutuhkan ikan segar kurang lebih sebanyak 1 kg. Cuci bersih bagian tubuh luar dan dalam ikan dan beri sayatan 2-3 kali supaya bumbu lebih mudah meresap.
Jeruk nipis ukuran sedang besar secukupnya (kurang lebih sekitar 2-3 pcs), tergantung ukuran jeruk yang digunakan. Potong menjadi beberapa bagian lalu peras dan keluakan airnya untuk melumuri ikan.
Garam dapur beryodium secukupnya untuk melumuri ikan sebelum dimasak dan untuk bumbu halus/tumisannya (bumbu halus butuh kurang lebih sebanyak satu sendok kecil).
Penyedap rasa secukupnya kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil. Bisa dihilangkan kalau tidak suka dan diganti dengan menabahkan garam dan gula pasir.
Daun pisang yang utuh dan segar secukupnya. Jangan lupa bersihkan kedua permukaan daunnya lalu panaskan sebentar di atas api sampai agak layu (dengan cara digeser diatas api, jangan sampai gosong) supaya mudah saat dibungkus nantinya.
Buah Cabai Rawit merah kurang lebih sebanyak 8-11 pcs. Cuci bersih sebelum digunakan.
Buah cabai merah besar segar kurang lebih sebanyak 3-5 pcs (sesuai selera). Cuci bersih dan iris kecil kecil untuk campuran bumbunya.
Daun salam ukuran sedang kurang lebih sebanyak 4 lembar. Cuci bersih sebelum dicampur dengan bahan lain.
Minyak sayur secukupnya.
Air bersih secukupnya (kurang lebih sebanyak 2 liter saja).
Jahe ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 6 ruas jari orang dewasa. Kupas kulitnya lalu iris iris tipis tipis.
Daun bawang segar kurang lebih sebanyak 2 pcs saja. Cuci bersih lalu iris kecil kecil.
Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 2 ruas jari orang dewasa. Cuci bersih, kupas pasar lalu iris.
Kunyit ukuran sedang besar kurang lebih sepanjang 3 ruas jari orang dewasa. Cuci bersih bagian luarnya, kupas kasar lalu iris iris.
Batang serai kurang lebih sebanyak 2 batang. Cuci bersih lalu iris kecil kecil.
Bawang merah ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 14 siung. 4 pcs untuk bumbu halusnya dan 10 pcs dikupas lalu di iris tipis tipis.
Bawang putih ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 12 pcs. Kupas kulitnya lalu 2 siung dihaluskan untuk bumbu halus dan 10 pcs diiris tipis tipis.
Kemiri kurang lebih sebanyak 9-10 pcs untuk bumbu halus.
Gula merah kurang lebih sebanyak 1 sendok saja. Sisir tipis tipis untuk bumbu halusnya.
Ketumbar kurang lebih sebanyak satu sendok makan untuk bumbu halusnya.
Terasi kualitas bagus sedikit saja.
Pala bubuk atau halus kurang lebih sebanyak seperempat sendok kecil saja untuk campuran bumbu halusnya.
Cara Membuat Resep Ikan Pepes Mudah Sederhana
Setelah ikan yang akan digunakan dibersihkan sampai benar benar bersih, lumuri seluruh bagian ikan dengan campuran air jeruk nipis dan garam dapur beryodium sampai semua bagian ikan tertutupi sempurna. Biarkan dan diamkan sebentar supaya bau amis khas ikannya hilang.
Sambil menunggu perasan jeruknya meresap, teman teman bisa membuat bumbu halusnya.
Untuk menghaluskan bumbunya bisa menggunakan blender tetapi untuk hasil yang terbaik, sebaiknya kita pakai cara manual aja, yaitu di uleg menggunakan tangan semua bumbu halusnya, seperti gula merah, bawang putih, bawang merah, ketumbar, sedikit terasi, pala, kemiri, minyak sayur supaya lebih lembek dan cepat merasuk ke dalam bumbunya dan beri garam secukupnya sampai benar benar halus.
Bumbu yang sudah dihaluskan diatas dibagi menjadi dua. Satu bagian untuk melapisi ikan bagian dalam dan luar yang pertama lalu sebagian lagi dicampur dengan (bumbu iris) cabai merah besar yang diiris, jahe yang diiris, bawang merah iris, bawang putih iris, kunyit iris, daun bawang iris, lengkuas iris dan serai iris untuk bagian luarnya.
Lumuri ikan yang sudah dilumuri dengai air jeruk diatas dengan bumbu halus yang pertama. Ratakan sampai semua bagian luar ikan dan bagian dalam ikan (perut) terisi semua dengan rata.
Ambil daun pisang yang sudah dibersihkan sebelumnya lalu potong sesuai ukuran yang dikehendaki untuk membungkus dan mengukus ikan pepesnya.
Ambil sebagian bumbu halus yang dicampur dengan irisan bumbu lainnya lalu taruh di atas daun pisang lalu ambil ikan dan tarus diatas bumbu tersebut.
Ambil sisa bumbu halus plus irisan bumbu dan lumuri kembali bagian luarnya. Tambahkan daun salam, daun kemangi dan potongan besar cabai rawit di atas ikan lalu utup daun pisang dengan rapi dan kunci menggunkan tusuk gigi atau lidi.
Siapkan panci atan dandang atau teman teman juga bisa menggunakan panci presto supaya daging benar benar lunak sampai kedalamnya.
Masukkan air secukupnya atau kurang lebih sebanyak 2 liter dan tambahkan sedikit minyak sayur ke dalamnya (kurang lebih sebanyak 2 sendok saja).
Hidupkan dengan api sedang kecil sampai air mendidih lalu masukkan bungkusan daun pisang yang berisi pepes ikannya. Tutup dan kukus sampai matang atau kurang lebih selama satu jam.

Resep cara membuat bebek betutu pedas

bebek kuliner kuliner khas resep

Resep cara membuat bebek betutu pedas

By: andi blog's   Date: November 01, 2018   0 Comment  

Bebek Betutu pedas.
Bahan-bahan:
1 ekorbebek potong 12
8 lmbrdaun jeruk buang batangnya
4 batangserai dimemarkan
secukupnyaChicken powder
secukupnyaGaram
secukupnyaGula putih
1 ruaslengkoas memarkan
2 buahjeruk lemon
1 sendok makanair asam jawa
15 buah cabe rawit gelondongan.
Bumbu halus :
10 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 sendok makanketumbar
1 sendok makanmerica (sesuai selera)
2 ruaskencur
1 ruaskunyit ukuran jari tengah (dibakar)
10 butirkemiri dibakar
1 ruas jahe merah dibakar
6 buahcabe merah keriting (sesuai selera)
Langkah :
Cuci bersih bebek sampai bulu2nya hilang, kemudian rendam bebek bersama perasan jeruk lemon, chicken powder&garam aduk2 hingga merata kemudian diamkan semalaman dikulkas. Supaya bebek terasa lezat saat dimasak.
Setelah direndam semalaman, siapkan air dalam panci rebus sampai mendidih masukan bebek (sebelumnya dicuci bersih supaya sisa darah ilang) bersama daun jeruk & sereh rebus sampai empuk kira2 1jam.
.
Tumis bumbu halus dengan lengkoas, air asam jawa, garam, chicken powder dan gula putih aduk2 hingga harum, (angkat bebek yg sudah direbus menggunakan saringan) masukan bebek kedalam bumbu yg ditumis aduk2 hingga bumbu merata diamkan 5 menit baru masukan kuah kaldu bebek (air bekas rebusan bebek) diamkan sampai mendidih masukan cabe gelondongan, koreksi rasa kemudian matikan kompor & siap disajikan.

Resep dan cara membuat soto bandung

kuliner kuliner khas soto

Resep dan cara membuat soto bandung

By: andi blog's   Date: November 01, 2018   0 Comment  

Kota bandung selain terkenal dengan julukan kota kembang juga terkenal dengan kuliner bayak sekali kulinwr atau masakan yang berasal dari kota ini,alah satunya seperti soto berikut ini

Resep Soto Bandung.
Bahan :
· Daging Sapi berlemak 400gr
· Lobak (kupas dan remas2 dengan garam, bersihkan) 200gr
· Minyak untuk menumis 2sdm
· Serai (memarkan) 1 batang
· Daun Salam 2lbr
· Jahe (memarkan) 3 ruas
· Garam secukupnya
Bumbu dihaluskan :
· Bawang Merah 7 butir
· Bawang putih 4 siung
· Merica Utuh 1 sdt
· Pala 1/2sdt
Bahan Pelengkap :
o Tomat potong dadu
o Kedelai goreng
o Daun bawang dan daun selederi diiris halus
o Bawang merah goreng
o Kecap manis
o Cuka
o Sambal cabai tomat
Cara Memasak Soto Bandung :
1. Rebus daging sampai empuk lalu potong dadu
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan tumisan bumbu, lobak, serai, jahe, dan daun salam ke dalam rebusan kaldu
3. Tambahkan garam, aduk dan didihkan sampai masak, lalu angkat
Saat dihidangkan taburi soto dengan irisan tomat, kedelai goreng, daun bawang, seledri, bawang goreng, kecap manis dan cuka, serta sambal.