Cara membuat ayam ungkep bumbu kuning

kuliner resep resep ayam

Cara membuat ayam ungkep bumbu kuning

By: andi blog's   Date: January 11, 2019   0 Comment  

Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning

Bahan – bahan yang dibutuhkan :

1 ekor Ayam kampung muda (dipotong – potong menjadi beberapa bagian)

3 sendok makan Air perasan jeruk nipis
1 liter Air putih matang

3 ruas jari Kunyit segar (atau bisa diganti dengan 1 sendok teh kunyit bubuk)

4 lembar Daun salam

1 sendok makan Ketumbar bubuk
Garam secukupnya

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

5 siung Bawang merah
5 siung BAwang putih
3 ruas jari Lengkuas
2 ruas jari Jahe
1 batang Serai (ambil bagian putihnya saja)

Ayam ungkep bumbu kuning

Cara membuat ayam ungkep bumbu kuning yang gurih dan enak :

1. potongan daing ayam dicuci dengan menggunakan air mengalir hingga bersih, tiriskan.

Setelah itu letakkan potongan daging ayam ke dalam sebuah wadah, lumuri daging ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis hingga merata agar tidak berbau amis.

Remas – remas sebentar agar garam dan air jeruk nipis meresap pada daging ayam,

kemudian diamkan selama 1 jam.

Selanjutnya siapkan wajan penggorengan, tuangkan minyak goreng secukupnya dan panaskan diatas kompor dengan nyala api sedang.
Setelah minyak goreng cukup panas, masukkan ayam beserta bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan penggorengan.
Aduk dan tumis semua bahan tersebut hingga tercampur merata.

Lalu tuangkan air secukupnya dan aduk – aduk kembali hingga tercampur sempurna.

Masak daging ayam tersebut hingga empuk dan sesekali aduk masakan agar matang merata. Apabila daging ayam masih belum empuk dan air rebusannya sudah menyusut, maka tuangkan air kembali dan masak hingga daging ayam empuk.
Tahap selanjutnya, angkat lalu panggang daging ayam bersama dengan bumbu kuning tersebut di dalam oven hingga matang.
Jika sudah matang maka, letakkan ayam ungkep bumbu kuning diatas piring saji dan sdiap untuk dihidangkan

Sumber-sumber:

Cara membuat fried chicken

aneka resep masakan resep resep ayam

Cara membuat fried chicken

By: andi blog's   Date: December 31, 2018   0 Comment  

MEMBUAT “FRIED CHICKEN” JADI LEBIH SEHAT.
Ayam goreng berbalut tepung pasti sulit ditolak kelezatannya, terutama oleh anak-anak. Ayam goreng tepung ini pun sangat mudah didapatkan, mulai di restoran sampai pedagang kaki lima. Hanya saja, sebagai orangtua Anda pasti mengkhawatirkan masalah gizi dan kesehatannya.
Untuk memastikan ayam goreng tepung ini aman dan sehat disantap anak-anak, sebaiknya buat saja sendiri di rumah. Simak beberapa trik untuk membuatnya lebih sehat.
1. Hilangkan kulitnya
Waduh, bukannya kulit yang membuat ayam ini jadi lebih crispy dan gurih? Jangan khawatir, bukan kulit kok yang membuat ayam jadi lebih garing. Yang membuat ayam goreng lebih garing sebenarnya adalah lapisan tepung dan bumbu di dalamnya. Jadi, asalkan dilapisi dengan tepung dan digoreng, maka ayam juga bisa jadi garing. Sebagai pertimbangan, satu bagian ayam yang tak dihilangkan kulitnya mengandung tujuh gram lemak jenuh. Sedangkan jika kulitnya dibuang, kandungan lemak jenuhnya berkurang hingga menjadi sekitar dua gram saja.
2. Rendam ayam dalam bumbu
Merendam ayam dalam bumbu akan membuat ayam terasa lebih gurih dan nikmat. Selain itu, merendam ayam dalam campuran bumbu dan mentega akan membantu memecah protein dalam daging sehingga menjadi lebih lembut. Rendam ayam antara 30 menit sampai maksimal delapan jam (agar rasanya meresap sempurna). Sebenarnya lebih lama merendamnya, bumbu akan lebih meresap. Namun, sebaiknya jangan lebih dari delapan jam karena tekstur dagingnya akan menjadi sangat lembek dan mungkin saja hancur saat dimasak.
3. Jangan digoreng
Aneh memang membuat ayam goreng tepung yang renyah tanpa menggorengnya. Menggorengnya dalam minyak yang banyak dan panas (deep fried) akan mengikat lemak tak jenuh dari minyak ke daging (yang meningkatkan kolesterol). Maka daripada menggorengnya dengan minyak banyak, sebaiknya ayam tepung ini dipanggang saja.
Caranya, panaskan oven ke suhu sampai 220 derajat Celcius. Setelah oven panas, Anda bisa memanggangnya sampai berubah warna, dagingnya empuk, dan tingkat kematangan yang diinginkan. Memanggang ayam dalam oven panas juga akan menghasilkan ayam yang renyah, sehat, dan tak kalah enak dengan yang digoreng.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan letakkan ayam di atas rak kawat. Ini berfungsi untuk memperlancar sirkulasi udara agar ayam tetap terjaga kerenyahannya.

Sumber: Eating Well

Rendang daging sapi

aneka resep masakan kuliner resep ayam

Rendang daging sapi

By: andi blog's   Date: September 29, 2018   0 Comment  

500 gr daging sapi
2 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 bh sereh geprek
Secukupnya kecap manis
Secukupnya garam dan gula
Secukupnya royco sapi
Secukupnya air
Bahan halus :
7 bh bawang merah
5 bh bawang putih
2 bh cabe keriting merah dan hijau
15 bh cabe rawit (sesuai selera)
3 bh kemiri
1 cm jahe
2 cm kunyit
1/2 sdt merica bubuk
Langkah
Cuci daging ayam hingga bersih, lalu goreng setengah matang, tiriskan.
Haluskan bumbu yg sudah ada diresep tadi.
Tumis bumbu halus, serta sereh, daun salam dan daun jeruk hingga harum.
Masukkan ayam yg sudah digoreng tadi, beri kecap garam gula dan royco secukupnya. Jika kering tambahkan air sedikit demi sedikit.
Cek rasa, apabila sudah pas siap disajikan

Selamat mencoba