Resep Es dawet ireng( hitam ) khas jawa tengah
Es Dawet Ireng (Hitam)
Bahan-Bahan :
Siapkan 50 gram dari tepung sagu
Siapkan 60 gram tepung beras kualitas yang baik
Siapkan 600 mililiter untuk air
1 sendok teh dari garam dapur
1 1/2 sendok makan dari abu merang dan 50 mili liter air, kemudian dilarutkan, lalu disaring
1/8 sendok teh dari pewarna hitam
Bahan-Bahan Sirup :
Siapkan 250 gram gula jawa/gula merah, kemudian diiris secara halus
Siapkan 2 lembar dari daun pandan
250 mili liter untuk air
2 tetes vanilla essence untuk penyedap
Bahan-Bahan Kuah Dari Santan
Siapkan 500 mili liter santan dari 1/2 butir kelapa
Siapkan 2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh dari garam dapur
Bahan Pelengkap :
Buah nangka, kemudian dipotong-potong
Es batu yang telah diserut sebelumnya
Cara Membuat :
Langkah yang pertama :
Siapkan dahulu adonan cendol dengan mengkombinasikan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam tadi. Kemudian aduk-aduk sampai adonan benarbenar tercampur rata dan tak menggumpal, setelah itu masak sambil konsisten diaduk-aduk sampai meletup-letup dan kental.
Langkah yang kedua :
Siapkan baskom yang telah berisi berisi air es, selanjutnya tempatkan cetakan cendol di atasnya.
Langkah yang ketiga :
Tuang adonan cendol tadi diatas cetakan kemudian ditekan-tekan atasnya.
Langkah yang keempat :
Saring cendolnya, kemudian anda sisihkan.
Langkah yang kelima :
Didihkan bahan sirup diatas api mungil hingga menjadi kental, aduk-aduk sampai rata, kemudian anda sisihkan.
Langkah yang keenam: Rebus bahan kuah santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan janganlah santan menjadi pecah biar rasanya konsisten segar.
Langkah yang keenam :
Sesudah sirup dan kuah santan menjadi dingin, siapkan gelas saji selanjutnya masukkan 1/2 sendok makan potongan nangka, 3 sendok makan cendol hitam, siram juga bersama kuah santan, terlebih dahulu anda beri es batu. Terakhir tuang sirup. Es dawet ireng maka siap untuk dinikmati
