kuliner blog

Friday, 11 January 2019

Cara membuat ayam ungkep bumbu kuning

Resep Ayam Ungkep Bumbu Kuning
Bahan – bahan yang dibutuhkan :

1 ekor Ayam kampung muda (dipotong – potong menjadi beberapa bagian)

3 sendok makan Air perasan jeruk nipis
1 liter Air putih matang

3 ruas jari Kunyit segar (atau bisa diganti dengan 1 sendok teh kunyit bubuk)

4 lembar Daun salam

1 sendok makan Ketumbar bubuk
Garam secukupnya

Bumbu – bumbu yang dihaluskan :

5 siung Bawang merah
5 siung BAwang putih
3 ruas jari Lengkuas
2 ruas jari Jahe
1 batang Serai (ambil bagian putihnya saja)

Cara membuat ayam ungkep bumbu kuning yang gurih dan enak :

1. potongan daing ayam dicuci dengan menggunakan air mengalir hingga bersih, tiriskan.

Setelah itu letakkan potongan daging ayam ke dalam sebuah wadah, lumuri daging ayam dengan garam dan air perasan jeruk nipis hingga merata agar tidak berbau amis.

Remas – remas sebentar agar garam dan air jeruk nipis meresap pada daging ayam,

kemudian diamkan selama 1 jam.

Selanjutnya siapkan wajan penggorengan, tuangkan minyak goreng secukupnya dan panaskan diatas kompor dengan nyala api sedang.
Setelah minyak goreng cukup panas, masukkan ayam beserta bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan penggorengan.
Aduk dan tumis semua bahan tersebut hingga tercampur merata.

Lalu tuangkan air secukupnya dan aduk – aduk kembali hingga tercampur sempurna.

Masak daging ayam tersebut hingga empuk dan sesekali aduk masakan agar matang merata. Apabila daging ayam masih belum empuk dan air rebusannya sudah menyusut, maka tuangkan air kembali dan masak hingga daging ayam empuk.
Tahap selanjutnya, angkat lalu panggang daging ayam bersama dengan bumbu kuning tersebut di dalam oven hingga matang.
Jika sudah matang maka, letakkan ayam ungkep bumbu kuning diatas piring saji dan sdiap untuk dihidangkan

Sumber-sumber:

Friday, 4 January 2019

Oleh-oleh khas kota mangga Indramayu jawa barat

Dodol mangga adalah cemilan khas kota indramayu, seperti dodol dari daerah lainnya dodol mangga dibuat dari buah mangga khas Indramayu yang dicampur dengan gula dan bahan lain.
Dodol mangga indramayu dapat anda jumpai dibeberapa toko kue yang banyak terdapat didaerah Indramayu. Makanan memiliki rasa manis yang pas juga sedikit asem yang dapat menyegarka lidah. Selain itu, dodol mangga juga memiliki tekstur yang sangat kenyal sehingga makanan ini memang sudah sangat pas dengan lidah kita. Dengan memiliki ciri khas warna daging buahnya yang begitu menggoda selera membuat semua orang menjadi tertarik akan keindahan warna yang dimilikinya. Untuk membuat dodol mangga ini memang tidak sesulit apa yang kita bayangkan, karena proses dan cara pembuatannya sama seperti membuat dodol pada umumnya hanya bahan dasar yang digunakan menggunakan buah matang yang masih segar supaya dodol ini menjadi makanan yang sungguh luar biasa.
Bahan :
• 3 kg buah mangga yang sudah matang segar
• gula merah 100 gr
• 700 ml air bersih
• 1 kg gula pasir
• 1 sendok teh garam halus
• 1 sendok teh vanili bubuk
• 1 bungkus agar-agar bubuk putih
Cara Membuat Dodol Mangga
1. Kupas kulit buah mangga lalu dicuci dengan air sampai bersih
2. Pisahkan daging buah mangga dengan bijinya dan lakukan sampai selesai
3. Blender buah mangga hingga benar-benar halus dan lembut
4. Masukkan buah mangga yang sudah diblender kedalam wajan
5. Masak buah mangga bersama semua bahan dodol yang lainnya
6. Aduk-aduk terus sampai merata dan tunggu sampai mengental
7. Diamkan beberapa menit hingga menjadi dodol buah mangga yang diinginkan

Kue koci khas indramayu

“ KUE KOCI “
Kue koci adalah salah satu kue tradisional yang hingga sekarang masih cukup digemari di Kota Indramayu. Kue koci yang khas adalah koci yang berisi kacang hijau yang dihaluskan, namun ada pula koci yang berisi kacang merah, kacang tanah, enten-enten dan lain sebagainya. Dalam penyajiannya kue koci dibungkus menggunakan daun pisang dan disemat menggunakan lidi.
Bagi sobat yang tertarik membuat kue koci isi kacang hijau silahkan di catat resepnya di bawah ini. Siapa lagi yang akan mencintai masakan tradisional kita kalau bukan kita sendiri.
Bahan Kue Koci
• 200 ml santan kental
• 2-3 lembar daun pandan, potong 3 cm
• daun pisang untuk membungkus
• 1/2 sendok teh garam
Adonan Hijau Kue Koci
• 250 gram tepung ketan
• 1/3 sendok teh garam
• 125 ml air daun suji
• 50 gram tepung sagu
• 1 sendok teh air kapur sirih
Bahan Isi-nya
• 200 gram kacang hijau tanpa kulit
• 150 ml santan cair, campur dengan 1/2 sendok teh vanili dan 1/4 sendok teh garam
• 150 gram gula merah, iris halus
Cara Membuat Kue Koci Isi Kacang Hijau
1. Isi : Untuk bahan isi rebuslah atau kukus lunak kacang hijau, lalu haluskan. Menggunakan api kecil dan diaduk-aduk, masak kacang hijau, santan serta gula. Angkat setelah mengental dan bisa dibentuk menjadi 10-12 bulatan, lalu sisihkan.
2. Adonan hijau : Terlebih dahulu campur dan uleni semua bahan hingga dapat dibentuk menjadi 10-12 bagian.
3. Pipihkan 1 bagian adonan hijau, beri 1 bagian isi, lalu bulatkan.
4. Di atas selembar daun pisang, beri 1 bulatan adonan yang berisi 2-3 sendok makan santan kental, dan sepotong daun pandan, bungkus kemudian semat. Kukuslah sampai matang kurang lebih 45 menit.

Thursday, 3 January 2019

Resep es dawet ayu khas banjarnegara

Es yang satu ini menjadi salah satu minuman yang banyak digemari masyarakat Indonesia. Rasanya yang manis dan segar menjadi teman yang pas saat cuaca panas. Inilah es dawet ayu, minuman khas Kabupaten Banjarnegara, Jawa Tengah, salah satu kuliner yang sudah dikenal enaknya di penjuru Nusantara. Yuk, bikin es dawet ayu sendiri!
ES DAWET AYU

BAHAN UTAMA:
- 250 gr tepung beras
- 250 gr tepung tapioka
- 100 ml air sari daun pandan
- 600 ml air matang
- es batu serut secukupnya

BAHAN SANTAN:
- 1 ltr santan
- 3 lbr daun pandan
- 1/2 sdt garam

BAHAN SIRUP GULA MERAH:

- 500 gr gula aren
- 50 gr gula putih
- 250 ml air

CARA MEMBUAT:

1. Campur tepung beras, daun pandan, tepung tapioka, dan air. Aduk rata. Rebus hingga mengental.
2. Cetak adonan dawet menggunakan alat cetak dawet. Kerjakan hingga adonan habis. Siapkan wadah berisi air hangat di bawah cetakan dawet supaya hasil cetakan dawetnya bagus dan tidak menggumpal. Sisihkan.
3. Buat kuah santan dengan merebus santan, daun pandan, juga garam hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Angkat dan dinginkan.
4. Buat larutan gula merah dengan merebus air, gula aren, juga gula putih sampai mendidih. Aduk rata. Angkat lalu dinginkan.
5. Siapkan gelas saji, masukkan dawet secukupnya. Siram dengan kuah santan dan larutan gula merahnya. Tambahkan es batu serut. Es dawet ayu khas Banjarnegara pun siap disajikan.

Lezatnya 7 kuliner khas jawa timur

Di pulau seluas 47.922 kilometer persegi, Jawa Timur tak hanya memiliki wisata alam yang menarik, tetapi juga makanan enak yang wajib kamu coba. Makanan khas Jawa Timur itu dikenal dengan menggunakan terasi dan petis sebagai pemberi rasa pada masakan.
Makanan khas Jawa Timur juga cenderung memiliki rasa pedas. Dari sekian banyak kuliner khas Jawa Timur, Inilah 7 Kuliner khas Jawa Timur enak yang sering kamu jumpai.
1. Pecel
Bahan utama makanan ini adalah beberapa jenis sayur rebus yakni kangkung, kacang panjang, kol, irisan timun, dan tauge. Semua bahan dicampur dengan sambal kacang, makin nikmat dinikmati dengan rempeyek.
Ada beberapa kota yang mempunyai nasi pecel yang enak dengan ciri khasnya masing-masing seperti Kediri, Madiun, dan Blitar. Biasanya kamu lebih suka makan nasi pecel saat sarapan atau makan malam, nih?
2. Rawon
Ciri khas masakan ini adalah kuahnya berwarna hitam pekat yang didapat dari penggunaan kluwek. Beberapa bahan bumbu yang dipakai adalah bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, serai, kunir, lombok, kluwek, garam, dan lain-lain.
Selain terkenal di Surabaya, rawon Pasuruan pun tak kalah enaknya dengan sate komoh sebagai pelengkap.
3. Rujak Cingur
Salah satu kuliner khas Surabaya ini memang mantap untuk dijadikan menu makan siang. Nama rujak Cingur ini adalah menggunakan salah satu bahan utama pada rujaknya yakni irisan daging mulut (cingur) sapi.
Rujak cingur biasanya terdiri dari irisan beberapa jenis buah seperti timun, bengkuang, nanas, yang dipadukan dengan lontong atau nasi, tahu, tempe, cingur, sayuran, dan terakhir disiram saus dari olahan petis udang dan bumbu lainnya.
4. Rujak Soto
Apakah kamu baru tahu tentang rujak soto khas Banyuwangi ini? Makanan ini memang menggabungkan dua jenis makanan yakni soto kuning dengan rujak. Tanpa dicampur saja, kedua makanan tersebut sudah sangat enak dan menggoda, kalau digabung rasanya pasti makin maknyus. Apa kamu pernah mencoba rujak soto?
5. Soto
Soto memang makanan populer khas Indonesia yang tersebar hampir di seluruh daerah. Hal yang menjadi pembeda soto Jawa Timur dengan daerah lainnya adalah soto Lamongan yang terkenal dengan koya, serta soto dok Jombang dengan kuahnya tidak teralu kental dan bening.
Bumbu kuah inilah kuncinya, hingga soto terasa lezat dan lebih lengkap dari soto lainnya. Sebab, kuah itu terbuat dari bumbu yang terdiri dari ketumbar, jinten, sere, bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, merica, garam dan kemiri, dengan pelengkap bawang goreng.
6. Tahu Campur
Makanan ini terdiri dari selada, tauge, lontong, mie kuning, tahu goreng, dan potongan lentho singkong yang menyatu kedalam kuah kaldu tetelan sapi yang gurih.
Makanan khas Lamongan, Surabaya, dan Magelang ini mungkin sekilas mirip ketupat tahu yang populer di daerah Jawa Tengah.
7. Pecel Lele
Terkenal di daerah Lamongan, makanan ini memang cocok menggambarkan kuliner pedas khas Jawa Timur. Sekilas memang terlihat biasa, tapi spesialnya makanan ini terletak pada sambalnya. Kamu tidak perlu khawatir bila tak suka dengan lele, di setiap warung pecel lele pasti menjual beragam lauk lainnya.
Jadi sudah pernahkah kalian mencoba ?

Pecel

Rawon

Rujak cingur

Rujak soto


Soto lamongan

Tahu campur

Pecel lele


Top