kuliner blog

Tuesday, 12 March 2019

Resep Es dawet ireng( hitam ) khas jawa tengah

Resep Es dawet ireng( hitam ) khas jawa tengah

Es Dawet Ireng (Hitam)

Bahan-Bahan :

Siapkan 50 gram dari tepung sagu
Siapkan 60 gram tepung beras kualitas yang baik
Siapkan 600 mili liter untuk air
1 sendok teh dari garam dapur
1 1/2 sendok makan dari abu merang dan 50 mili liter air, kemudian dilarutkan, lalu disaring
1/8 sendok teh dari pewarna hitam

Bahan-Bahan Sirup :

Siapkan 250 gram gula jawa/gula merah, kemudian diiris secara halus
Siapkan 2 lembar dari daun pandan
250 mili liter untuk air
2 tetes vanilla essence untuk penyedap

Bahan-Bahan Kuah Dari Santan

Siapkan 500 mili liter santan dari 1/2 butir kelapa
Siapkan 2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh dari garam dapur
Bahan Pelengkap :
Buah nangka, kemudian dipotong-potong
Es batu yang telah diserut sebelumnya

Cara Membuat :

Langkah yang pertama : Siapkan dahulu adonan cendol dengan mengkombinasikan tepung beras, tepung sagu, air, air abu merang, garam, dan pewarna hitam tadi. Kemudian aduk-aduk sampai adonan benarbenar tercampur rata dan tak menggumpal, setelah itu masak sambil konsisten diaduk-aduk sampai meletup-letup dan kental.
Langkah yang kedua : Siapkan baskom yang telah berisi berisi air es, selanjutnya tempatkan cetakan cendol di atasnya.
Langkah yang ketiga : Tuang adonan cendol tadi diatas cetakan kemudian ditekan-tekan atasnya.
Langkah yang keempat : Saring cendolnya, kemudian anda sisihkan.
Langkah yang kelima : Didihkan bahan sirup diatas api mungil hingga menjadi kental, aduk-aduk sampai rata, kemudian anda sisihkan.
Langkah yang keenam: Rebus bahan kuah santan sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan janganlah santan menjadi pecah biar rasanya konsisten segar.
Langkah yang terakhir : Sesudah sirup dan kuah santan menjadi dingin, siapkan gelas saji selanjutnya masukkan 1/2 sendok makan potongan nangka, 3 sendok makan cendol hitam, siram juga bersama kuah santan, terlebih dahulu anda beri es batu. Terakhir tuang sirup. Es dawet ireng maka siap untuk dinikmati

Friday, 1 March 2019

Tahukah anda manfaat ikan gabus

Tahukah anda manfaat ikan gabus

manfaat ikan gabus untuk kesehatan
ikan gabus 
Ikan ini menyebar luas dari Asia Selatan, Tiongkok bagian selatan hingga wilayah Asia Tenggara, termasuk Indonesia sebelah barat. Di Indonesia, banyak nama lokal untuk ikan ini seperti bocek (Riau), aruan, haruan (Melayu),
kocolan (Betawi), bogo (Sunda), bayong , bogo, licingan (Banyumas), kutuk (Jawa), kabos (Minahasa). Dalam bahasa Inggris dikenal dengan nama seperti
common snakehead , snakehead murrel , chevron snakehead , striped snakehead dan juga aruan.
Manfaat Ikan Gabus yang Mengejutkan Bagi Kesehatan
Ikan gabus atau channa striata dikenal memiliki jenis kandungan gizi yang lebih tinggi. Kandungan protein ikan gabus sebesar 25,5%, lebih tinggi jika dibandingkan dengan kadar protein dari ikan bandeng 20,0%, ikan mas 16,0%, ikan kakap 20,0%, ataupun ikan sarden sebesar 21,1%. Berikut manfaat ikan gabus yang mengejutkan untuk Anda.

1. Pembentukan dan pertumbuhan otot

Ikan gabus mengandung kandungan protein yang lebih tinggi dibanding kadar protein yang terdapat pada ikan lele maupun pada ikan mas atau nila. Dari 100 gram ikan gabus Anda dapat memperolah 25,2 gram protein. Coba Anda bandingkan dengan kadar protein untuk per 100 gramnya yang terdapat pada ayam yang hanya 18,2 gram, pada daging sapi hanya 18,8 gram, maupun telur yang hanya 12,8 gram. Kandungan protein yang tinggi akan menguntungkan Anda sebab akan banyak membantu dalam proses pembentukan otot pada tubuh Anda.

2. Mempercepat penyembuhan luka

Daging ikan gabus banyak mengandung kadar albumin yang sangat tinggi. Perlu Anda ketahui, albumin adalah salah satu jenis protein yang sangat penting dalam proses penyembuhan luka pada tubuh Anda.

3. Menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh

Zat albumin juga berfungsi untuk menjaga keseimbangan cairan dalam tubuh. Jika kondisi cairan dalam tubuh Anda berkurang, maka protein yang masuk ke dalam tubuh akan pecah sehingga tidak dapat berfungsi secara normal. Kandungan normal albumin dalam tubuh mencapai 60%.

4. Memperbaiki gizi buruk

Manfaat ikan gabus juga dapat memperbaiki gizi buruk yang banyak dialami oleh bayi, balita, anak maupun ibu hamil. Dalam 100 gr gabus saja, sudah sangat cukup memenuhi berbagai kebutuhan gizi yang sangat penting untuk kesehatan terutama untuk bayi.

5. Sehat untuk pencernaan

Ikan gabus mempunyai struktur daging yang lebih empuk, sehingga Anda tidak perlu mengkhawatirkan pencernaan. Hal ini karena ikan gabus memiliki protein kolagen yang lebih rendah dibanding kadar protein yang terkandung pada daging. Ikan gabus hanya memiliki 3% hingga 5% dari total kandungan protein kolagen.

Friday, 1 February 2019

Resep nasi PENGGEL khas kebumen kuliner unik

nasi penggel pak suratman
kuliner kebumen " NASI PENGGEL"


Resep Nasi Penggel Khas Kebumen

Wisata kuliner khas kebumen nasi penggel
Penjual nasi penggel khas Kebumen
Nasi penggel (e -dibaca seperti pesta) merupakan makanan khas Kebumen yang biasa disantap pada saat sarapan. Terdiri dari nasi yang dikepal membentuk bulatan sebesar bola pimpong. Dilengkapi dengan lodeh gori (nangka muda) -biasa juga ditambahkan daun singkong, tempe, tahu dan melinjo. Juga jeroan sapi ataupun kikil yang dimasak pedas. Nasi penggel juga biasa disantap dengan tempe goreng sebagai teman. Dan yang menjadi khas adalah sebagai pengganti piring, nasi penggel biasa disantap dengan pincuk -daun pisang yang dilipat membentuk semacam kerucut dan disatukan/
dikaitkan menggunakan lidi.
nasi penggel kuliner khas kebumen
Nasi penggel disajikan menggunakan pincuk dari daun pisang

Bahan :

  • 5 piring nasi hangat, bentuk bulat-bulat, lumuri tangan dengan minyak sayur terlabih dahulu agar tidak lengket
  • tempe / tahu goreng (sesuai selera)
  • emping goreng

Sayur/lodeh Gori :

  • 1/2 buah nangka muda, potong-potong, rebus
  • 1 ikat daun melinjo, ambil daunya
  • 3 sdm minyak goreng untuk menumis
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 3 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 750 santan dari 1/2 butir kelapa
  • 200 cc air
  • Garam, gula pasir secukupnya
  • Gula jawa secukupnya

Bumbu Halus :

  • 4 buah bawang merah
  • 3 buah bawang putih
  • 2 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • 9 buah cabai merah besar
  • Tumis Kikil :
  • 300 gr kikil rebus, potong dadu
  • 5 buah bawang merah, iris tipis
  • 3 buah bawang putih, cincang kasar
  • 10 buah cabai hijau besar, iris melintang
  • 2 lbr daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 1 buah tomat iris kecil
  • 3 sdm kecap manis
  • garam secukupnya
  • gula pasir secukupnya
  • air secukupnya


Cara membuat :

  • A. Sayur nangka :



Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukan lengkuas, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga layu.
Tuangkan air aduk hinga rata mendidih, masukan nangka rebus yang sudah diperas dari air rebusan, ungkep 5 menit
Masukan santan dan daun melinjo, tambahkan gula dan garam sesuai selera, masak sampai matang



  • B. Tumis Kikil :



Panaskan minyak, tumis bawang merah aduk sebentar lalu masukan dawang putih sampai harum
Tambahkan cabai hijau, tomat, daun salam dan lengkuas, masak hingga bawang putih berubah kuning kecoklatan
Masukan kikil, aduk-aduk dan tambahkan air (tidak perlu terlalu banyak)
Saat air mulai menyusut, tambahkan garam, gula dan kecap manis kemudian aduk merata, masak hingga matang

Penyajian :

Alasi piring dengan daun pisang, letakan kira-kira 5-8 bulatan nasi. Siram dengan sayur nangka. Beri sayur kikil sesuai selera dan beri tambahan tempe goreng dan kerupuk.

Top