kuliner blog: sate
Home » sate
Showing posts with label sate. Show all posts
Showing posts with label sate. Show all posts

Thursday, 1 November 2018

Cara membuat sate padang daging sapi

   Date:    0 Comment  

Cara Membuat Sate Padang Daging Sapi Paling Enak Asli Khas Padang
Sebelum kita membuat sate padang maka terlebih dahulu kita akan menyiapkan beberapa bahan serta bumbu sate padang yang diperlukan, dan dapat dilihat daftarnya dibawah.

A . Bumbu sate padang yang dihaluskan:

Merica bulat 1 sendok teh
Jahe 2 cm, dicingcang
Lengkuas 2 cm, dicincang juga.
Jintan sangrai 1 sendok teh
Bawang merah 10 butir
Cabai merah 10 buah
Ketumbar sangrai 2 sendok makan
Kunyit 1 sendok makan, dicingcang

B . Bahan Bumbu Sate Padang :

Air sebanyak yang dibutuhkan
Tepung beras, 50 gram
Garam seperlunya sesuai selera
Serai 1 batang, dimemarkan
Asam kandis cuku 2 potong saja
Daun jeruk purut 4 lembar, pilih yang masih segar
Daging sapi sandung lamur / lidah, 1 kg
Cara Membuat Sate Padang Asli Spesial Paling Enak
◈Jika beberapa resep sate lainnya dibuat dengan langsung dibakar, maka pembutana sate padang asli ini dengan cara yang berbeda, dimana yang dilakukan adalah merebus daging sapi yang akan digunakan untuk bahan sate hingga benar-benar empuk. Rebus dengan semua bumbu halus yang telah disiapkan. Dan untuk tepung beras jangan dimasukkan dulu.
◈Setelah dagingnya matang dan empuk maka angkat dagingnya, namun kuah sisa untuk merebus daging jangan dibuang.
◈Selanjutny kita akan mulai memotong daging sapi dengan potongan sesuai selera. dan tusuk dengan tusuk sate sesuai selera. Namun jangan kebesaran dan jangan pula kekecilan dan sisihkan kedalam wadah.
◈Selanjutnya barulah kita bakar sate dengan menggunakan bara api sambil olesi daging sate dengan minyak goreng dan bakar hingga matang dan jangan lupa sering dibolak-balik agar tidak gosong dan daging sate terpanggang dengan rata.
Membuat Saus Sate Atau Kuah Sate Padang Yang Enak:
◈Selanjutnya kita akan akan membuat kuah sate khas padang yang membuat sate lebih nikmat saat disantap. Berikut cara pembuatanya.
Untuk membuat saus atau kuah sate padang asli maka kita akan menggunakan sisa kuah yang tadi telah digunakan untuk merebus daging sapi.
◈Rebus kembali kuah tadi hingga mendidih, namun kuah yang akan digunakan sebagai saus sate hanya sekitar 500 ml saja.
◈Setelah mendidih maka segera tambahkan tepung beras yang tadi telah dipersiapkan, aduk hingga rata dan menjadi saus sate yang kental.
◈Angkat dan saus siap dihidangkan dengan sate yang selesai dibakar tadi.

Resep cara membuat sate kambing

   Date:    0 Comment  

Resep cara membuat sate kambing bumbu kecap enak dan empuk
Bahan Sate Kambing :
750 gram daging kambing, potong dadu
15 - 20 batang tusuk sate, bersihkan
Bumbu olesan daging :
10 buah bawang merah, iris halus
5 lbr daun jeruk nipis, iris halus
1 sdm merica bubuk
2 sdm air perasan jeruk nipis
100 ml kecap manis
Bahan bumbu kecap :
10 buah bawang merah, iris halus
15 buah cabe rawit, iris
5 sdm kecap manis
2 sdm air perasan jeruk limau
1 sdt merica bubuk
Bahan pelengkap :
4 buah tomat, iris menyamping
50 gram kol, iris halus
6 sdm bawang goreng
Cara membuat sate kambing :
Potong daging kambing bentuk seperti dadu, tiriskan.
Tusuk daging dengan tusuk sate yang telah di sediakan dan di cuci bersih.
Campurkan semua bahan olesan sate daging kambing, sisihkan.
Sebelum sate daging kambing di bakar, oleskan sate terlebih dahulu dengan bumbu olesan sate tadi. Kemudian bakar sate di atas bara api, sesekali oles kembali dengan bumbu olesan sate, hingga matang dan bumbu meresap ke dalam daging. Angkat.
Campurkan semua bahan bumbu kecap ke dalam wadah.
Siapakan piring, atur sate kambing, tambahkan bumbu kecap dan pelengkapnya

Sate ayam ponorogo

   Date:    0 Comment  

Resep sate ayam ponorogo.
ini adalah bahan bahan untuk Resep sate ayam bumbu kacang……..
500 g ayam kampung, ambil dagingnya, potong memanjang
20 buah tusuk satai
4 buah lontong siap santap, iris 1cm
2 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
Bumbu Perendam, Haluskan:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 butir kemiri, sangrai
1 cm lengkuas
1⁄2 sdt ketumbar butiran 1⁄4 sdt jintan
1⁄4 sdt gula merah
1⁄4 sdt garam
Bahan Pencelup, Aduk Rata:
4 sdm minyak ayam (terbuat dari 100 gram kulit ayam, masak dengan api kecil)
2 sdm kecap manis Bango
1 sdm gula merah.
Bumbu Kacang:
100 g kacang tanah goreng 3 buah cabai merah keriting 2 butir kemiri, sangrai
300 ml air
1 sdt garam
1 sdt gula merah
Siapkan Bumbu kacang: haluskan kacang, cabai merah keriting, dan kemiri. Di dalam panci kecil masukkan air, garam, gula merah, dan bumbu halus.
Cara membuat sate ayam – resep sate ayam ponorogo :
◈Lumuri ayam dengan bumbu perendam. Diamkan selama setidaknya 30 menit.
◈Tusuk ayam berbumbu dengan menggunakan tusuk satai.
Celupkan sate ke bumbu pencelup.
◈Bakar di atas bara api hingga matang dan mengental . Angkat.
◈Sajikan sate disiram bumbu kacang dan ditaburi bawang merah goreng.
◈Lebih enak disajikan dengan ditemani lontong.
Porsi untuk empat orang
◈Sate ayam bumbu kacang asal ponorogo siap untuk disantap

Resep dan cara membuat sate maranggi

   Date:    0 Comment  


Bahan Sate Maranggi Bumbu Daging sebelum dibakar
Untuk bahan bumbu sate maranggi yang nanti dicampur dengan daging sebelum dibakar, silahkan siapkan bahan-bahan sebagai berikut:

250 gr Daging (Sapi atau kambing muda atau unggas sesuai kesukaan) pilih daging yang bagus bagian dalam)
Tambahkan daging lemak secukupnya, 1/3 bagian saja dari jumlah daging.
1,1/2 sendok teh ketumbar, wajib ada
6 buah bawang merah
5 buah bawang putih
1 ruas jahe seukuran ibu jari
1/2 ruas laos
1/2 ruas jari kunyit
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan Gula Merah / jawa yang sudah di gerus atau dihaluskan
Satu sendok makan minyak goreng
Bahan untuk Bumbu Acar Sate maranggi
Sedangkan untuk acar pengganti bumbu kacang adalah sebagai berikut:
2 buah Tomat buah, potong dadu kecil
Daun Kemangi secukupnya (jika tidak suka boleh tidak digunakan)
Cabe rawit secukupnya, potong-potong atau diiris kecil kecil diagonal
Bawang merah secukupnya.
Kecap secukupnya

Proses pembuatan Sate Maranggi :

Potong-potong kecil daging dan juga lemak yang sudah disediakan, potong berbentuk dadu sedang jangan terlalu kecil dan juga besar, dikira-kira saja.
Haluskan bumbu daging sate maranggi sebelum dibakar (ketumbar, bawang merah, bawang putih, kunyit, laos, garam, gula merah) campurkan dan ulek-ulek dari mulai bahan-bahan yang keras sampai bumbu halus.
Campurkan bumbu yang sudah diulek halus kedalam daging yang sudah di portong-potong sampai rata, tambahkan minyak goreng 1 sendok makan. (Agar daging empuk anda bisa gunakan daun pepaya untuk alas daging tersebut)
Setelah daging dicampur aduk dengan bumbu, anda bisa diamkan sebentar 20-30 menit sampai bumbu meresap, boleh juga disimpan didalam kulkas, lebih lama bumbu akan meresap, dan sate akan semakin empuk.
Setelah disimpan tusuk-tusuk sate, satu tusuk terdiri dari 3-4 potong daging termasuk satu potong lemak daging didalamnya, (Anda bisa menggunakan alas daun pepaya biar sate empuk)
Sementara daging ditusuk-tusuk anda bisa mempersiapkan pembakaran, siapkan pembakaran sampai api cukup panas, dan bakarlah daging sampai matang atau setengah matang juga boleh, awas gosong, bakar semua sate sampai selesai.
Proses pembuatan Bumbu Acar Sate Maranggi
Untuk membuat bumbu acar sate maranggi langkah-langkah
nya adalah sebagai berikut:
Iris kecil tomat berbentuk dadu
iris-iris kecil cabe rawit, daun kemangi, bawang merah
◈Campurkan irisan tomat, cabe rawit, kemangi dan bawang merah dengan kecap campur aduk sampai bumbu merata.
◈Hidangkan sate yang sudah dibakar dengan bumbu acar sate maranggi, dan sate siap anda nikmati, anda bisa menyantapnya dengan longtong atau nasi

▲
Top