kuliner blog: soto
Home » soto
Showing posts with label soto. Show all posts
Showing posts with label soto. Show all posts

Saturday, 11 May 2019

Resep soto betawi

Resep soto betawi

   Date:    0 Comment  


Bahan-bahan Yang Diperlukan:
- 1/2 kg daging sapi atau lidah
- 15 buah bawang merah
- 8 buah bawang putih
- 1/2 ruas jahe
- 3 buah kemiri
- 1 ruas lengkuas
- 1 buah serai
- 2 buah daun jeruk
- 2 buah daun salam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Garam
- Santan atau susu full cream
- Kentang
- Tomat
Cara Membuat:
Rebus daging atau lidah hingga lembut atau bisa di presto sekitar 30 menit
Haluskan bawang merah, bawang putih dan kemiri
Geprek lengkuas, jahe, dan serai
Tumis bumbu halus dan bahan bahan yg lain hingga harum
Masukan daging atau lidah dan air kaldu sisa rebusan tadi, biarkan hingga mendidih, setelah mendidih masukan susu atau santan, beri garam, koreksi rasa
Setelah matang, sajikan dengan irisan tomat dan kentang goreng.
Selamat mencoba.

Thursday, 1 November 2018

Resep dan cara membuat soto bandung

   Date:    0 Comment  

Kota bandung selain terkenal dengan julukan kota kembang juga terkenal dengan kuliner bayak sekali kulinwr atau masakan yang berasal dari kota ini,alah satunya seperti soto berikut ini

Resep Soto Bandung.
Bahan :
· Daging Sapi berlemak 400gr
· Lobak (kupas dan remas2 dengan garam, bersihkan) 200gr
· Minyak untuk menumis 2sdm
· Serai (memarkan) 1 batang
· Daun Salam 2lbr
· Jahe (memarkan) 3 ruas
· Garam secukupnya
Bumbu dihaluskan :
· Bawang Merah 7 butir
· Bawang putih 4 siung
· Merica Utuh 1 sdt
· Pala 1/2sdt
Bahan Pelengkap :
o Tomat potong dadu
o Kedelai goreng
o Daun bawang dan daun selederi diiris halus
o Bawang merah goreng
o Kecap manis
o Cuka
o Sambal cabai tomat
Cara Memasak Soto Bandung :
1. Rebus daging sampai empuk lalu potong dadu
2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan tumisan bumbu, lobak, serai, jahe, dan daun salam ke dalam rebusan kaldu
3. Tambahkan garam, aduk dan didihkan sampai masak, lalu angkat
Saat dihidangkan taburi soto dengan irisan tomat, kedelai goreng, daun bawang, seledri, bawang goreng, kecap manis dan cuka, serta sambal.

Soto bogor kuliner yang nikmat

   Date:    0 Comment  

◆Resep Soto Bogor Enak Nikmat
◆Warna kuahnya yang kuning dengan cita rasanya yang gurih karena menggunakan santan ini wajib untuk Anda coba. Soto bogor yang menggunakan jerohan dan daging sengkel ini langsung tercium aroma wanginya.
◆Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 gram daging sengkel
200 gram babat, direbus
200 gram usus, direbus
200 gram paru, direbus
2 sendok teh asam jawa
5 lembar daun salam
3 cm jahe, dimemarkan
1.500 ml air kaldu dari rebusan daging sengkel
2.000 ml santan dari 1 butir kelapa
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 batang daun bawang, dipotong-potong
4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 blok kaldu sapi
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan minyak untuk menumis.
◆Bumbu Halus:
14 butir bawang merah
8 siung bawang putih
4 cm kunyit, dibakar
5 butir kemiri, disangrai
1 sendok teh ketumbar.
◆Pelengkap:
5sendok makan bawang merah goreng
2 batang daun bawang, diiris
3 tangkai seledri, diiris
5 sendok makan kecap manis
100 gram emping goreng
5 buah jeruk nipis.
◆Sambal Cabai Rawit:
12 buah cabai rawit merah
3 buah bawang merah
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir.
●◆◈Cara membuat:
◆Rebus babat, usus, paru, asam jawa, daun salam, jahe, 1 sendok makan garam, dan 1 sendok teh gula pasir dengan air sampai meresap dan empuk. Angkat. Tiriskan.
◆Rebus daging sengkel hingga empuk. Saring airnya.
Didihkan santan. Masukkan daging sengkel, babat, usus, dan paru. Masak sampai matang.
◆Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tuang ke dlam rebusan santan. Biarkan di atas api kecil sampai matang.
◆Masukkan daun bawang, garam, merica bubuk, kaldu sapi blok, dan gula pasir. Masak sampai mendidih dan meresap. Matikan api. Potong-potong daging, paru, babat, dan usus.
◆Sambal cabai rawit, rebus cabai rawit merah dan bawang merah sampai layu. Angkat. Tambahkan garam dan gula pasir. Haluskan.
Sajikan soto bersama potongan daging, pelengkap dan sambal cabai rawit.

Resep soto lamongan

   Date:    0 Comment  

Resep soto lamongan jawa timur spesial
Bahan Utama:
1 ekor ayam, potong kecil-kecil.
1,5 liter air bersih.
3 batang serai memarkan bagian putihnya.
6 lembar daun jeruk, buang bagian batangnya.
2 sdt garam.
1 sdt merica bubuk.
1 sdt gula pasir.
Penyedap rasa secukupnya (jika selera).
Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
◆Bumbu halus:
8 siung bawang merah.
6 siung bawang putih.
1 ruas jahe.
1 ruas jari kunyit, bakar sebentar, buang kulitnya.
4 butir kemiri. Sangrai sebentar.
◆Bahan Pelengkap:
50 gram soun, seduh dengan air panas. Tiriskan.
100 gram kol, iris tipis.
100 gram tauge.
2 batang seledri.
2 buah tomat, potong dadu.
3 butir telur rebus. Potong sesuai selera.
Bawang merah goreng.
cara membuat soto lamongan spesial jawa timur
Cara membuat soto lamongan khas jawa timur spesial
Siapkan air mendidih untuk merebus ayam.
Sementara itu, panaskan minyak. Kemudian, tumis bumbu yang telah dihaluskan. Masak hingga harum.
Setelah itu, masukkan batang serai dan daun jeruk. Masak hingga kering.
Selanjutnya, masukkan bumbu tumisan ke dalam ayam di air mendidih tadi.
Kemudian, masukkan bumbu lainnya. Aduk hingga rata dan mendidih.
Cicipi terlebih dahulu untuk menguji rasa kuah.

Resep Soto tangkar

   Date:    0 Comment  

Soto tangkar adalah salah satu soto khas betawi. Soto tangkar bahan utamanya beda dengan soto lainnya. Jika soto biasanya memakai daging ayam atau daging sapi, soto tangkar memakai tangkar atau iga sapi sebagai bahan utamanya.
Seporsi soto berisi potongan tangkar dan kikil, lalu irisan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng plus taburan emping. Kemudian diguyur kuah panas yang merupakan paduan kaldu sapi dan santan. Rasanya sudah tentu gurih.
Silakan mencoba Resep Soto Tangkar Betawi ini di rumah :
Bahan-bahan/Materials :
500 gram iga dan kikil sapi
1.000 ml air / water
2 cm jahe, dimemarkan / ginger, crushed
5 cm kayumanis / cinnamon
2 lembar daun salam / bay leaves
5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
4 1/2 sendok teh garam / salt
2 1/2 sendok teh merica bubuk
4 sendok teh gula pasir / sugar
1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
12 butir bawang merah / red onions
5 siung bawang putih / garlic
2 sendok teh ketumbar / coriander
2 cm jahe / ginger
2 cm lengkuas / galangal
2 cm kunyit, dibakar / turmeric, burned
5 butir kemiri, disangrai / hazelnut, roasted
4 buah cabai merah keriting / curly red chilli
Bahan Pelengkap:
2 buah tomat
100 gram emping goreng
3 sendok makan kecap manis
4 buah jeruk limau
1 batang daun bawang, diiris
2 sendok makan bawang goreng .
Cara Pengolahan :
Presto air, kikil, dan jahe sampai matang 20 menit. Angkat. Ukur 600 ml air kaldunya.
Rebus lagi air kaldu beserta kikilnya sampai mendidih.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, kayumanis, daun salam, daun jeruk, dan serai sampai harum.
Tuang ke rebusan kikil. Masak sampai empuk.
Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.
Sajikan dengan pelengkapnya.

Resep Soto babat santan kuah kuning

   Date:    0 Comment  

resep soto babat santan kuah kuning
Resep Cara Membuat Soto Babat Kuah Kuning
Bahan :
· 750 ml santan encer
· 3 sdm minyak goreng
· 750 g babat, rebus, iris memanjang atau bikin kotak
· 250 g daging sapi, potong-potong, rebus empuk
· 2 butir cengkih
· 750 ml santan kental
· 2 btg serai dimemarkan
· 2 btg daun salam
Bumbu, dihaluskan :
· 7 butir bawang merah
· 3 siung bawang putih
· 2 cm kunyit
· 2 cm jahe
· 2 butir kemiri
· 2 sdt ketumbar
· Garam dan merica secukupnya
Pelengkap :
· 1 sdm iris seledri
· 1 sdm iris daun bawang
· 1 sdm bawang goreng
· Emping goreng secukupnya
· Irisan tomat
· sambal soto
Cara membuat :
1. Tumis bumbu halus ditambah serai dan daun sampai sampai harum. Tuang santan encer, aduk-aduk. Masukkan cengkih, masak hingga mendidih.
2. Tambahkan babat dan daging, didihkan, biarkan bumbu meresap. Masukkan santan kental, masak sampai mendidih.
3. Sajikan soto dengan pelengkap.

Resep Soto ayam bening

   Date:    0 Comment  

Bahan dan Bumbu Soto Ayam Bening
◆Ayam kampung/broiler (sedang besar), 1 ekor
Air bersih (untuk merebus), 2 liter
Penyedap rasa, secukupnya
Daun bawang (iris 1 cm), 3 lembar
Lengkuas, 1 ruas jari
Daun salam, 3 lembar
Daun jeruk, 4 lembar
Serai, 2 batang●
◆Bumbu Halus Soto Ayam Bening :
Kemiri, 5 butir
Jahe, 1 ½ ruas jari
Kunyit, 1 ½ ruas jari
Bawang putih (iris tipis), 6 pcs
Garam dapur, 2 sdt
Merica butir, ½ sdt
Bawang merah (potong kecil), 3 pcs
Minyak (untuk menumis), secukupnya.
◆Bahan Pelengkap Soto Ayam Bening:
Kol (iris tipis), 200 gram
Soun putih (rendam dengan air panas, tiriskan), 50 gram
Bawang merah goreng secukupnya
Buah tomat merah (potong-potong) secukupnya
Tauge segar (bersihkan, siram dengan air panas), 250 gram
Telur ayam rebus (kupas kulitnya, belah), 3 butir∙
◆Cara Membuat Soto Bening Ayam∙
◆Potong-potong daging ayam sesuai selera lalu bersihkan. Kemudian rebus dalam panci berisi 2 liter air hingga mendidih dan daging ayam terasa empuk.
◆Sementara itu siapkan bumbu halus, ulek hingga menjadi halus lalu masak dengan cara ditumis hingga tercium harum dan matang. Kemudian masukkan ke dalam panci rebusan daging, aduk-aduk agar bumbu halus tercampur rata.
◆Tambahkan kembali rebusan dengan lengkuas, irisan daun salam, daun jeruk serta serai. Aduk merata. Masaka sampai bumbu dirasa pas dan matang sempurna.
◆Ambil daging ayam dalam rebusan lalu suwir-suwir dan masukkan kembali tulang ayam ke dalam air rebusan agar kuah kaldu semakin mantap.
◆Soto ayam bening siap dinikmati.

Resep soto banjar

   Date:    0 Comment  

Bahan Soto Banjar :
1/2 ekor ayam kampung, potong dua
1/2 sendok makan garam
2 liter air
Bahan pelengkap Soto Banjar :
Ketupat secukupnya
75 gram soun kering, seduh dengan air panas
Perkedel kentang
4 butir telur rebus, belah dua
1 batang daun bawang, iris halus
3 batang seledri, iris halus
3 sdm bawang goreng
Kecap manis
2 buah jeruk nipis, belah-belah
Bumbu yang dihaluskan:
9 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1/2 buah pala
1/2 sdt merica
Bumbu lainnya:
3 butir kapulaga
3 cm kayu manis
4 butir cengkeh
Cara membuat Soto Banjar :
Campur ayam, garam dan air. Rebus daging ayam hingga ayam empuk. Angkat, suwir-suwir. Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto.
Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Tambahkan bumbu lainnya, tumis hingga matang.
Masukkan ke dalam air kaldu, aduk rata. Masak kembali hingga bumbu meresap ke dalam kuah.
Tata sebagian ketupat, soun, telur rebus dan ayam suwir di dalam mangkok. Taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Siram dengan kuah soto yang masih panas. Tambahkan kecap dan ai jeruk nipis, sajikan.

▲
Top